吴世陶瓷，一个代表着高标准、高质量、高品位的日用陶瓷品牌。公司主营酒店用品，酒店餐具等产品，公司与多家酒店公司合作，深知酒店餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节，给管理人员带来很大的困扰，有很多酒店为餐具的破损率而头疼——酒店餐具破损后又找不到责任人，餐具从清洗到上菜到撤回，都要经过多种环节。环节复杂、经手人员多，也就使得酒店餐具破损控制成为了一个短板，因为餐具破损不仅降低了菜肴的品质，增加了酒店低值易耗品的费用，更重要的是影响了酒店的形象。怎么解决这个问题呢，接下来吴世贸易就来讲讲。
职责分明关键、制度完善是前提
“职责分明、杜绝扯皮”——明确部门内部各岗位在酒店餐具管理中的职责，是做好餐具管理与控制工作的关键。
首先，酒店财务部参考同行在餐具损耗管理上的平均水平，确定酒店餐具自然损耗率为千分之三，即餐饮部当月营业收入的千分之三。
上述自然损耗不包括客赔和员工赔偿金额，为杜绝损坏餐具隐瞒不报的情况发生，坚持“谁打破谁负责，无人负责再公摊”的原则。
“提高水平、制度先行”——规范、完善、细化餐具管理制度，是做好酒店餐具管理与控制工作的前提。
需要强调的就是，有了制度措施，酒店餐具破损率不一定能得到改善，特别是在常识管理变革的初期，可能会有员工因为承担赔偿而产生抵触心里，因此需要管理人员加强对酒店餐具必要性的宣贯，让员工认识到餐具管理的重要性。从而慢慢改善酒店餐具破损率的问题。
吴世贸易有限公司本着“客户至上，诚信至上”的宗旨，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。
